一、識別癥狀。沙門氏菌感染通常是由吃生的細菌感染的雞蛋或肉制品造成的。通常有幾個小時到2天的潛伏期，接下來就是通常可以歸為腸炎、胃部或腸部炎癥的癥狀。[1] 最常見的沙門氏菌感染的癥狀如下：
嘔吐、反胃、腹瀉、發寒、發熱、頭痛、大便出血。
二、知道什么時候去看醫生。雖然沙門氏菌通常不會引起大的健康問題，但有些免疫系統不太好的人，例如艾滋病患者、鐮狀細胞貧血病患者或者炎性腸疾病患者，沙門氏菌中毒后引發并發癥的風險較高。小孩和老人更容易遭受嚴重的并發癥。如果癥狀看起來并未好轉，而且患病的人是高危群體，還是盡快去看醫生比較好。如果你或你關心的人有以下感受，應該試試立即就醫：
脫水，導致小便、眼淚的減少，口干以及眼睛凹陷。
菌血癥的預兆，一種沙門氏菌進入血液并且感染大腦、脊髓、心臟或骨髓的身體組織的情況。突然發高燒，畏寒的快速心律以及重病的表現都是可能發生的癥狀。
三、鑒定沙門氏菌感染。醫生會評估你的癥狀，大多數情況下都會建議補充大量液體，好好休息等到癥狀過去，因為它們會自己消失。如果醫生判定必須要化驗，那么要檢驗糞便樣品來確定是否含沙門氏菌。
醫生也可能會決定做個血液檢查來查看菌血癥是否已經出現。
如果沙門氏菌感染已經擴散到消化系統，醫生可能會開抗生素。
如果脫水變得十分嚴重，患者可能需要入院輸液。
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